食藥署新規 醬油需發酵、奶油乳脂肪需超過80% 我們一起來做經發酵的醬油唄。
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食藥署新規 醬油需發酵、奶油乳脂肪需超過80% 我們一起來做經發酵的醬油唄。 ...
早上,我們享用自釀醬油(非基改有機黑豆)、自己打黃豆漿(非基改有機黃豆)、自己做的四川泡菜。下次要...
喜愛我做的黄金泡菜的朋友們,本週六下午三點到五點,由我主講。 歡迎大家到台北永康街,支持發酵復興...
從7/2 【 甕裏的月亮 】開始,我們展開一系列的【 發酵復興運動 】。發酵食的精神:找回慢、找回...
彩色甕,安靜在秋陽,像寶石閃亮; 釀酒、泡菜、漬梅和醬油,甕裡的嬌客; 我們享受手作之味,...
【 發酵復興運動 第二回 】 我們延續上次「甕裡的月亮」,下週四來到「罈中的太陽」。 太陽...
[ 看見發酵食 ] 中國發酵食超過五千年的年歲,而居然現今,在世界上沒有位置。在發酵食,日本有...
小時候,每個人家裏都有一個甕,裡頭住著月亮,閃亮著,訴說食材與光陰的堆疊。現今,家中少了甕,少了點...
「甕裏的月亮」 第一次做發酵,月光透進窗內,灑在發酵甕裏,甕中像極了有另一個月亮躺在汁液裡,那...
[ 發酵酒 ] 台灣的發酵復興,是不是也可以從樂趣開始,吸引更多年輕人動手作 ?! ...